Apple carrot cake

Ich möchte euch ein sehr leckeres Kuchenrezept vorstellen...

Apple carrot cake

150g Möhren, waren bei mir 2 mittelgroße

1 Apfel

175g weiche Butter

200g Zucker

Prise Salz

3 Eier

250g Mehl

50g Speisestärke

2TL Backpulver, sind ca. 10g

175g Doppelrahmfrischkäse

25g Butter

60g Puderzucker

125ml Milch

Gugelhupfform fetten und mehlen. Backofen vorheizen, Ober-/Unterhitze 175° (Umluft 150°).

Möhren schälen und fein raspeln. Apfel schälen, entkernen und ebenfalls raspeln (wer mag, mit Zitronensaft beträufeln). Butter, Zucker, Prise Salz mit dem Mixer ca. 5 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, kurz unterrühren. Möhren und Äpfel unterheben.

Teig in die Form geben und glatt streichen, 45-55 Minuten backen. Falls der Kuchen zu dunkel werden sollte, mit Alufolie abdecken. Herausnehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form stürzen und auskühlen lassen.

Für das Frosting Frischkäse, 25g Butter und Puderzucker mit dem Mixer glatt rühren. Milch nach und nach unterrühren. Frosting auf dem Kuchen verteilen und mind. 30 Minuten kalt stellen.

Ich habe diesmal auf das Frosting verzichtet... der Frühling soll doch demnächst kommen... und der Sommer erst...

Lasst es euch schmecken...

Liebe Grüße

Natalja